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第62章 为生存而饮食
 哈门·艾伦       2019-04-03       988

上帝制定的嗜好与食欲——我们天然的嗜好与食欲……原来是上帝所制定的,在当初他赐给人类之时,本是纯洁而神圣的。上帝的计划,理性应当管理食欲,使之为我们的幸福服务。它们若是受圣化的理性所管理约束,便是归于耶和华为圣的。

上帝悬念此事——以色列人的教育包括他们的一切生活习惯。举凡有关他们幸福的事,无不在神圣悬念之中,而且也被列入神圣律法范围之内。甚至在供应食物上,上帝也为他们谋最大的福利。他在旷野所供给他们的吗哪,原是具有促进他们体力、智力,和德力之特质的。……他们在旷野的生活纵然困难万分,但在各支派中却没有一个软弱的人。

我们是由吃进的食物所建造的——我们的身体是由所吃的食物造成的。人身的细胞,时刻在那里新陈代谢,每一器官的一举一动,都有废料发出,这种废料要靠我们的食物补足。身体的每一器官,都需要一定的营养。脑筋要脑筋的养料,骨髓、肌肉,和神经各需它们的养料。至于食物如何化成血液、血液又如何化成身体的肌肉筋骼,这实是一种神妙的作用,而且这作用是继续不停的,因之神经、肌肉,及体素就能得到精神和活力。

从正确的婴儿喂食开始——教养孩童在饮食方面有正当的习惯,这件事重要极了。在极小的时候,就要使他知道,人是因为要存活而吃,并不是因为要吃而存活的。这种训练,应当从襁褓的时候,在母亲怀中开始。婴孩进食须有一定的时间,等他渐渐长大,进食的次数就渐渐减少。至于糖果以及成人所吃的不易消化之物,完全不可给婴孩吃。这种饮食的谨慎与按时,非但能使婴孩的身体强健,性情温和快乐,且可养成一种良好习惯的根基,是他将来一生的福气。

教育口味及食欲——孩童从婴孩时代长到童年时代的时候,父母必须注意教育他们的口味与食欲。往往有许多做父母的,随孩童在无论什么时候去吃他所喜欢吃的食物,对于身体有益有害都不问。那往往耗费在预备美味而无益于身体之物的金钱和心思,会使孩童以为人生之最高目的和最大乐趣,就是放纵食欲,大吃大嚼。这种教育的结果就是贪吃,跟着便是生病。……

父母应当训练孩童的食欲,禁止无益的食物。

灵力、智力,及体力都受饮食的影响——父母们若付出健康及快乐的性质为代价,来满足孩童们的欲望,那便是播撒祸害的种子,而将来必会生长及结果的。恣情纵欲,会随着幼童们的生长而俱长,他们的智力及体力,也都惨遭牺牲。凡行此事的父母们,将必收获得种的恶果,痛苦不堪。她们见到自己的孩童们长大不成器,心思和品格都不配在社会或家庭担任高尚及有用的角色。灵力也和智力及体力一样,同受不健康之食物的影响。良心变成迟钝,对于善良的观感也都麻木无动于衷。

选择最好的食物——若要知道什么是最好的食物,我们就必须研究上帝太初所给人类食物的计划。他创造人类,也明白人类的需要。他给亚当所定的食物,……五谷,水果,硬壳果,及蔬菜。这些便是创造之主为我们所选择的食物。

食物应当预备得简单而可口——上帝已供应人类丰富的食物,可以满足其没有偏差的食欲。他把地上的出产展示人前,各种各式的食物,既是美味可口,又赋滋养身体。我们慈爱的天父说,这些食物你们可以随意吃用。水果、五谷,及蔬菜,若以简单的方法烹饪,不用香料及各种的油脂,可和奶或乳酪同食,便是最健康的饮食。它们会滋养人的身体,也赐人精壮持久的能力与健旺活泼的智慧;这些都不是那刺激性的饮食所能产生的。

口味食欲不足凭恃——选择食物,必须视其建造身体原料成分的多少为取舍。在这一方面,口味食欲是不足恃的,因为人的食性,大多已被不良饮食的习尚所腐化了。往往那有害健康而足以使人患病的食物,我们偏以为美味。……现今各处流行的困苦病痛,多半是由于饮食方面通常的错误所致。

从未受训练之食欲——在车上的时候,我听到父母们提到其孩童们的食欲很是挑剔麻烦,若果无肉无糕饼,就吃不下饭。到了中午进餐之时,我观察他们所给这些孩童食物的质料。原来是细白的面包,擦上黑胡椒的火腿片,香辛的泡菜,糕饼,及腌渍的食物。从这些孩童苍白萎黄的气色,可以一望而知他们的胃正是惨受蹂躏之苦。其中有两个孩童,看到别家的孩童们要吃酪饼助餐,便对面前的食物没有胃口,直到其百般姑息的母亲要拿一块酪饼来求他们,生怕自己宝贝的孩童们吃不下饭。这母亲还解释说,“我的孩子们十分喜欢吃这个或那个,我也让他们吃他们所喜欢吃的;因为他们的食欲要求身体所需要的食物。”

如果他们的食欲没有偏差,这话也许是对。须知食欲有天然的和败坏的两种。父母们若教导其孩童们从小吃用不健康及刺激性的食物,直到口味有了偏差,想吃土块,粉笔,烧焦的咖啡,搅碎的茶叶,香料,丁香,及各种调味品,那就不能说这种食欲是要求身体所需要的食物了。这种食欲已受错误的教育,直到败坏了。胃的精细器官已被刺激及烧焦,终至失去其灵敏的感应性。简单而健康的食物,对于他们似乎是毫无味道。那被滥用的胃不能进行那交给它的工作,除非是用最有刺激性的材料来强迫它。这些孩童们,如果从襁褓时代起,只给他们那些有益健康的食物,经过最简单的方法来烹饪,尽量保留其原来天然的性质,戒用肉食、油脂,及各种香料,他们的口味及食欲就不至于受破坏了。那保持天然状态的食物,大可显出是最适合身体需要的食物。

肉食如何——我们在饮食上,不规划出一成不变的方针;然而我们却要说,在一般丰产五谷蔬菜水果及硬壳果的国家,肉类的确不是上帝子民的适当食物。我蒙训示:肉食有一种使人性沦于兽性的倾向;又劫夺了男女对于众人所应有的爱与同情;并使卑鄙的情欲控制了人高尚的机能。即使肉食向来是有益健康的,现在也不完全了。“各种毒癌,肿瘤以及肺部的疾患等,大部都是由食肉造成的。”

戒用肉食之理由——吃肉的人无非是在那里间接地吃五谷和菜蔬;因为牲畜是靠菜蔬的滋养而生长的。牲畜的生机活力,是从所吃的菜蔬中得来的。我们再去吃牲畜的肉,就转从肉中吸收生机活力,与其如此,何不直接吃上帝所赐给我们的食物,岂不好得多么?

肉类从来就不是最好的食物。近代牲畜的疾病突然增加,肉食于是乎格外有害了。那些吃肉食的人,很少知道自己所吃的究竟是什么。往往他们若果真能亲见那牲畜的生活状况,和肉的原质,他们就要厌憎而避之了。往往在人所吃的肉中,充满了痨病和癌症的毒菌。于是乎这两种恶病,和其他的险症,便传到人的身上了。

肉食的恶果未必立刻出现——吃肉的危险也许不是立刻被人发觉,但这却不能因此而就证明其为无害。很少人肯相信自己所受的痛苦是因为食肉而血中毒所致。有许多人完全是因为食肉致病而死,可是他们本人或家人从未疑及致病的真实原因。

应该恢复当初有益健康的饮食——现今岂不是我们大家都应该一致废止肉食的时候么?那些正在力求清洁神圣,而得与天使为伴的人们,怎能依然继续用任何极有害于身体和灵性的质料为食物呢?他们怎能单为了口腹之欲而宰杀上帝所造的牲畜呢?但愿他们回复太初上帝所给予人的滋养甘美之饮食。

等候基督再临之辈的行径——凡等候主再临的人,早晚终必废除肉食;从饮食中戒掉肉类。我们应当时刻念念不记忘此事,并尽力切实达到此目标。我真想不到,这种肉食的习惯,怎样会与上帝所乐于赐给我们的亮光相合不背。

回到上帝太初的计划——我一再地蒙指示,上帝正在引领其子民回到他太初的计划,不要食用死畜之肉。他也要我们教导人以更好的生存之道。……现今若能戒除肉食,若能教育口味不流于此方,若能培养爱吃五谷水果的习惯,行之不久,就会达到太初上帝所要人应有的饮食。他的子民将不会采用肉食。

关于饮食改良的指示——有人以为肌肉的力量全靠肉食供给,这是一种谬见。人要供给身体的需要,多享健康的乐趣,不用肉倒反更好。五谷、水果、硬壳果,及蔬菜之中,含有各种营养的质料,尽足以制造优良的血液了。这种种质料,在肉食中倒没有这样多,也没有这样好。若果人身体的精力和健康少不了肉食的供给,那么太初上帝指定人类的饮食之时,早就把牲畜的肉也包括在内了。

惯于食肉的人,一旦停止肉食,初时往往要觉到疲倦乏力。许多人就以为这是人身必需肉食的证据。殊不知肉类的食物,是刺激胃肠,使血液发炎,使神经兴奋的。所以有的人难于废除肉食,正象喝酒的人不易丢开酒杯一样。但若能把它们丢开,自必更好。

肉食戒除之后,当代以各种五谷、菜蔬、水果,和硬壳果等滋养而味美的食物。凡是身体素来衰弱或长日做劳苦工作的人,尤不可不注意这一点。

良好的烹饪有助此事——在那些以肉类为主食的地方,尤其需要研究良好的烹饪方法。应当烹饪一些可以代替肉食的食物,必须加以良好的烹饪,以便使人不再想望吃肉。

我知道有些家庭戒了肉食之后,却取了菲薄的食物。他们的食物因烹调得这样恶劣,以致倒胃厌食,而他们却对我说,健康改良的道理对于他们不合宜,因为他们的体力渐渐减弱。他们简化食物,费力而不成功的一个原因,就是他们的饮食菲薄而恶劣。他们预备食物时,并没有下过功夫,而且常是一成不变的。

每一餐的食物,固然不可样数太多。但也不可每餐常是同样的食物而无变化。食物应当预备得简单,但也应美好而增进食欲。

克服不自然的食欲——惯食丰腻而多刺激性食物的人,有一种不自然的胃口,一时自不能爱好清淡简单的食物,必须经过相当的时间,才能使食性回反自然,使胃从以前所受的虐待恢复原状。但是只要坚持到底地吃合乎卫生的食物,不久就能领略菜蔬的美味,食时也必格外觉得愉快,而且胃既恢复了原状,不因刺激物而发炎,不因不易消化的食物而负过重之担,就能很灵敏地做它消化的工作了。

健康性的饮食不算是牺牲——父母应该教导孩童管束食欲,遵守卫生之道。然而在教导的时候,须使孩童明了他们所节制的无非是于身体有害的食物。他们舍弃有害的,无非是因为要得到有益的。每餐的桌子上应有好看好吃的食物,就是上帝凭着他丰盛的恩惠所赐给世人的。

应考虑时令、气候,及职业——一切有益健康的食物,未必在一切情形之下都合于我们的需要。我们在拣选食物的时候,应当十分谨慎。我们的食物须过于时令,适于我们所居之地的气候,和我们所操的职业。有些食物适于这一种气候,却不适于另一种气候;也有的食物则适于这种职业的人,而不适于别种职业的人。往往那做操劳工作之人所可吃的食物,就不适于那终日静坐苦用心思的人。但上帝为我们预备了很多种类的补身食物,各人应凭经验和靠判断,来选择最合于个人需要的食物。

烹饪要用智慧及技巧——饮食单为口腹,这是不对的,然而饮食的品质和烹饪的方法,却也不可不讲究。口里所吃的,心里若是不欢喜,身体就不会得最大的益处。所以食物的选择不可不计议考虑,烹饪不可不求其精明技巧。

我们什么都会吃——有许多的家庭,会为客人们预备满桌子的饭菜,各种各色都有。对于那些没有吃惯这等丰富餐食的人,这些食物真是令人馋涎欲滴,不能罢箸。……

我认识有一家的人,就是这么会为客人大摆餐食的。他们对自己的家人,饮食毫无规定。每餐食物,都是随妻子及母亲的方便来预备。虽然他们能为客人大摆那么一桌子的饭菜,但对于“只是我们自己人,”却是随便吃什么都好。往往所见到的,是桌子靠着墙,冷饭菜凉,不费心机去使其会引起人的食欲。“只是我们自己人,”他们说,“我们什么都可以吃的。”

当使进餐时间成为愉快的交谈机会——膳食的时间,应为一个互相交谈振作精神的时间。凡足以使人忧虑或不愉快的事情,都须置之度外。当存着信赖、亲切,和感谢那赏赐一切恩典之主的心;这样,所谈的话必是快乐的,所怀的心意也必是和善的,足以使人振奋而不使人抑闷。

父母不应当采用一些不合理的方法,以致使餐桌成为养成孩童反抗精神的地方。全家的人应当存着快乐而感谢的心情进食,记着凡敬爱顺从上帝的人将在上帝国中享受羔羊婚姻的筵席,耶稣要亲自招待他们。

食有定时——饮食若无定时,肠胃就不强健,肠胃既不强健,全身就不能安康快乐。

无论在何种情形下,饮食不可无定时,若是在平常进餐之前提早一两个钟头就进食,胃是尚未准备好这项新的负担的,因为上一餐所吃进的食物还未清理好,便没有活泼的力量来做新的工作。这样,身体便会过劳辛苦了。

有时为要应付某些特别的情形,或是为要完成一些工作,而把进餐时间延迟一两个钟头,这是不应该的。胃到了惯常吃饭的时间,是会要求食物的。若是把那时间推延了,身体的活力便减低,终至于到了一个低潮,而食欲几乎全失的程度。若在此时进食,胃是不能妥予应付,而食物也不能化为良好的血液。如果大家能按时进食,并在两餐之间不吃任何零嘴,他们就会为每餐饮食作好准备,并在进餐之时有快乐的心情,而使他们的努力不至于徒劳。

教导孩童何时吃,如何吃,及吃什么?——孩童们多半未被教导以何时吃,如何吃,及该吃些什么的重要性。父母们让他们随意放纵胃口,随时进食,见到苹果便口馋而自行取用;也是几乎不停地吃糕饼、点心、面包、奶油,及各种甜品,以致变成饕餮而胃弱之辈。他们的消化器官,犹如磨石不停转动,变成软弱无用,而要由头脑支取精力来帮助胃进行其工作,这么一来,脑力也便衰弱了。这种不自然的刺激及精力的消耗,使他们神经衰弱,没有耐心约束之力,刚愎,及急躁。在父母们见不到之时,他们也是很靠不住。在许多情形下,道德能力象死了一样,很难被唤醒,对于罪的可耻及可憎性质,毫不为动;他们轻易养成满口胡言、欺诈,及往往公开扯谎之恶习。

父母们痛心其儿女们有了这些恶习,却不知道这是由自己的不良管理而招来的祸害。他们没有见到孩童们有约束其食欲及情欲之需要,以致这些随他们的年龄而俱长及加强。母亲们亲手预备及放在孩童们眼前的食物,却是对他们的体力及智力有害的。

两餐之间不可零吃——胃必须予以小心照顾,不应使其不停地工作。应当给这被人谬用及过分滥用的器官,以平静休息的机会。……

在正餐吃过之后,应让胃休息五个钟头。在下次进餐之前,不该有任何食物进入胃中。在此间歇时间内,胃可进行其工作,然后才可接纳更多的食物。

母亲们让其儿女在两餐之间吃东西,这是一大错误。胃因此种恶习而衰弱,奠下了未来病苦之基础。他们的烦躁不安,可能是由不健康而尚未消化的食物所引起,而母亲们却觉得自己没有功夫去查明此事,及矫正自己的有害管理。她们也没有停下来,设法解除自己的急切烦恼,只是给受苦的孩童们以糕饼或其他美味,来加以安抚,而其实这只能益增其害罢了。……

母亲们往往诉苦,说孩子们的健康衰弱,去请教医生,其实,她们若稍能运用一点常识,就可明白毛病是由于饮食不当所致。

吃宵夜乃是一种恶习——还有一种害身体的习惯,便是在临睡之时进食。晚饭或已吃过了,但因觉得疲乏无力,就再吃一些食物。久而久之,这种贪吃的心理,就因放纵而成习惯,甚致临睡之前,不吃就不能睡着了。殊不知因为临时进食或晚餐过迟,胃就不得不在睡眠的时间仍进行消化的工作;但胃的工作,虽然进行,却不能有良好的效果;而且睡眠不能酣熟,往往要做恶梦,早晨醒来,必觉周身不爽,早餐也就没有胃口。我们在到床上休息之时,胃的工作应当完全结束,那么胃就得与身体其他器官同得休息。对于整日静坐的人,迟的晚餐尤其是有害的,往往且足以发生致死的疾病。

早餐十分重要——你的孩子有神经衰弱,浮躁不安的气质,她的饮食尤当特加小心。不可让她选吃那徒满口味之欲而无良好滋养的食物。……切不可让她不吃早餐,空肚子上学。对于此事,切不可大胆冒险地随自己的心意而行。应当完全置身于上帝的管理之下,他会帮助你,使自己的一切心愿与他的要求能和合而并行不悖。

社会的风俗习惯,流行轻便的小早餐,但这却不是善待你胃的上策。在早餐之时,胃内空虚的情形,比午晚两餐之时,可打理更多的食物。早餐少吃,晚餐大吃,这种习惯乃是大错特错。应当使早餐作为几乎是这一天中最开心满意的一餐。

供应充足最佳的食物——孩童及青年们,最低限度,不应受食不饱的饥饿之苦;乃当供应他们充分丰富的健康食物,不过这也不是说要把丰腻的糕饼点心之类摆在他们面前。他们应当作最佳之运动,吃最佳的食物,因为这些对于智力及道德力的健康有重大的关系。正常健全的饮食,乃是保持消化器官健康的方法之一。

饮食也当节制——父母们往往给孩童们太多的食物,这事作错了。孩童们受了这种待遇,长大了会患胃弱病的。纵使是良好的食物,饮食也当节制,这是必要的。父母们哪,你们把孩童们应当吃的份量摆在他们面前吧。别让他们随自己的心意高兴,拼命地吃个够。……父母们哪,除非你们能注意到这一点,孩童们将会悟性迟钝。他们虽然上学,却不能学习到所当得的学问;因为那本当运行脑部的精力被用来打理胃部所负额外食物之重担。应当教导父母们知道,若给孩童们太多的食物,不但不会使他们健壮有力,反而是衰弱软化。

此事当由父母主张,不应听孩童指使——应当教导他们克服自己的食欲,对上帝所赐的简单平常的食物满心感谢欢喜。你们不应听他们的指使,说他们当吃什么,而是你们应当主张,什么食物对他们最有益处。你们若让孩童们,单因不合他们偏差的食欲,就对良好健康的食物啧啧埋怨及挑剔,这乃是一种罪。

别给儿女有此种印象,因为他是儿女,所以必须由你们来让与不让他选择及采取自己的方法。你们不应当让他们,单单因为自己的喜欢,而选取那些与其无益的食物。父母的经验,应在儿女的生活上有一种控制的力量。

孩童的意见若是合理,应当予以尊重——我们须各自决定自己的人生是由心智或是由身体来统治。青年必须各自选择自己的生活方式;并当尽力明了他一生所须应付的种种势力,以及那足以形成他品格与决定他命运的种种影响。

在教育孩童及青年们上,应当指教他们有关饮食服装的种种习惯。如果这些已经随从了世俗的标准,与生命及健康之律不合,就必须运用理性及智慧来予以控制。食欲之能与习惯之力,不应让其越过理性的指示。为达到此项目的起见,在饮食方面,青年人必须有比野性兽欲更高尚的目标与动机。

偏差食欲之远大影响——有些人尚不明白当在饮食上荣耀上帝之必要。他们放纵食欲,势必影响及人生各方面的关系,可见之于家庭、教堂、祈祷会、及其孩童们之行为上,成为他们人生之祸害,使他们不明白末世的真理。

健康生活乃个人义务——我们吃什么,喝什么,对于自己的人生及品格有重大的关系。基督徒应使自己的饮食习惯与自然律法相符合。应当殷勤研究顺从健康之律,因为对此题目的故意无知,乃是罪恶。每个人应当觉得,实行健康生活之律法,乃是一种个人的义务。

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